英国巨头innocent进入中国 果汁市场还有新的出路吗?

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在国内市场,新元素和wagas等强调健康的轻食餐厅都有自己丰富的水果和以往产品清单。嘿,果汁,果汁,韦国清曾经推出过零食包装产品,也涉及果汁和冷榨果蔬汁的类别。英国海归参考innocent建立的水果分析强调作为日常饮品的定位。

2.还原糖、减盐、替代肉类、蘑菇等原材料成为资本的新宠

刚刚进入中国市场的Innocent是欧洲市场最大的果汁品牌之一。2017年,年销售额超过30亿元人民币。现在,可口可乐公司持有innocent 90%以上的股份,被誉为“最强、增长最快”的品牌之一,涵盖思慕雪、NFC果汁、植物乳、椰子汁等领域。

01 果汁分类

按最简单的分类方法,果汁可分为鲜榨果汁加工果汁两种。顾名思义,鲜榨果汁在果汁店、餐厅用家用榨汁机榨出来的,用水果鲜榨出来的,不经过任何杀菌处理,就叫“鲜榨果汁”。它们的优点是最大限度地保留了新鲜水果的香气,缺点是容易氧化变质。最好挤一挤,喝一喝,不能通过超市和便利店卖。

通常我们在超市买的瓶装果汁属于加工果汁。为了理解下一个分类,我们可以先看看你手里的果汁是否可以是常温恒久生存.如果答案是“可以”,那么有两种可能:一瓶果汁饮料或者一瓶浓缩还原果汁.果汁饮料可以很容易的从成分列表中区分出来。国标最低标准是果汁含量的10%。其他的一般包括水、白糖、糖浆、食用香料、各种增稠剂和防腐剂,还可以添加一些维生素。我们熟悉的统一鲜橙和可口可乐酷儿,都属于这一类。

浓缩还原果汁最让人困惑的是,他们会用大字标注100%纯果汁为典型的汇源果汁,但可能并不是你想象的100%纯鲜果。其实这个100%指的是浓缩果汁还原时加水的比例.浓缩还原果汁的过程是将水果洗净榨汁,用高温或真空浓缩除去大部分水分,方便生存和运输,然后加水还原杀菌,再装瓶。如果浓缩时去除90%的水分,保留10%的汁液,那么还原时再加回90%的水分,那么就是一瓶100%的纯汁液。所以它通常出现在配料单上:水、水果浓缩汁.因此,你也可以简称它为浓缩果汁或FC果汁。

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这两种类型也是传统果汁市场的主流产品,但随着生活水平的提高,消费者对果汁的食欲和营养状况要求也在提高,NFC果汁冷压果汁等高端果汁类别正在国内市场逐渐兴起。NFC果汁全称不是来自浓缩果汁,意思是不是来自浓缩果汁。它的技术简单多了。水果洗净榨汁后,直接消毒装瓶冷藏一般能存活一个月左右。与FC果汁相比,口感和新鲜度大大提高,水果中的各种维生素和酶也存活得更好。只有一个主要成分列表:鲜榨水果汁.零点水果广场和农夫山泉都进入了NFC果汁市场。

图源:企鹅吃喝指南

最后,冷压果汁的高温杀菌过程仍然会影响果汁的风味。相应地,这种冷压机的生产工艺就出现了。它接受压力果汁,并在整个过程中保持低温,试图确保营养状态的最大水平。但价格是保质期很短,所以有的厂家会在密封容器中应用400-600 MPa超高压杀菌技术,将保质期延长到10-45天。是一个价格最好,营养最好,价格最高的果汁市场。

综上所述,果汁市场的金字塔结构是:100%浓缩还原果汁饮料配冷榨NFC果汁。

冷压果汁:

鲜榨水果汁压力灭菌必须冷藏

NFC果汁:

鲜榨水果汁高温灭菌必须冷藏

100%浓缩还原果汁:

水+水果浓缩汁可常温

果汁饮料:

最低10%果汁含量配料表最长

02 innocent是谁?

一般除了自制,销售渠道还包括超市等零售渠道,餐厅,水果店,饮料店。

这确实是外国巨头品牌第一次进入中国市场的大零售渠道,无辜地销售瓶装即食水果和以往的产品。

Innocent进入中国高端果汁市场,引起了欧洲留学生群体的由衷感叹,也引起了业内的广泛讨论。为什么无辜会得到额外的关注?这可能要从果汁的分类说起。

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除此之外,innocent的小帽子也成了它陌生而温暖的品牌象征。自2003年以来,该品牌一直倡导“大针织”的筹款活动。人们可以在主办方提供的教程的基础上编织出可爱的帽子,然后送到指定的地方收集志愿者钩编的小帽子,放在Innocent的瓶子上。每年圣诞节,带帽子的饮料都会在来年上架,在英国各大超市出售。因为帽子是志愿者织的,每顶都不一样。每卖一瓶带帽子的果汁,就能为老人筹到25P。到2017年,志愿者已经为这项运动编织了超过750万顶帽子,筹集了超过250万英镑。

中国高端果汁市场的真正竞争才刚刚开始。以innocent为代表的外国巨头的进入,可能意味着中国市场从小众走向大众的起点。

03 似曾相识的Smoothie果昔

现已在华东地区上架,如上海、杭州、宁波、苏州、南京等大都市销售渠道,包括盒马鲜活生命、超级物种、罗森以及部分本地精品超市和部门餐饮渠道。

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Innocent在高端果汁市场采取了不同的做法。思慕雪产品在这个金字塔的顶端。它占据了英国冰沙75%的市场份额,每周售出200多万瓶冰沙。根据一项数据,2018年思慕雪在英国的销售额增加了970万英镑,在果汁饮料方面仅次于NFC果汁的1280万英镑。

以英国市场为例。超市的1L牛奶和超市自有品牌思慕雪的750ml牛奶价格非常接近,都在1-1.5之间,折合人民币9元左右。13元的无辜冰沙产品价格略高于超市自有品牌。750ml牛奶的价格一般在2-3之间,折合人民币18-27元左右。这两类通常都是非常贴近家庭每天需要的营养来展示的。

结语

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天真中国的总经理乔斯林赵(赵婷)说:“我们是一个专业的挂水果方式。我们可以保留不同水果中的果肉、纤维和维生素。”这次在中国市场上市的三种健胃,都是由五种以上的水果混合而成,100%纯水果原料。举个例子,正经的草莓是由草莓、苹果、白葡萄、香蕉、橙子、黑加仑子组成的。

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他们最初的愿景是成为“欧洲最好的果汁公司”开发的产品,100%原汁原味,新鲜,不含防腐剂、浓缩液、甜味剂和添加剂。Innocent迅速赢得了大众的青睐,因为它准确把握了消费者关注健康饮食和生活的未来趋势。它的产品非常适合富裕、缺乏时间和注重健康的人,以及水果吃得不够或没有时间准备健康膳食的人。

在国内市场上,一些轻禁食品牌过于注重产品观点的宣传,强调排毒、减肥、美容的功效,导致消费者的预期与实际产品功效差距较大。然而,由于进口HPP设备的高成本和其他原因,冷榨果汁领域往往位于较高的价格段,并一直处于利基市场。

最近一瓶innocent的三种鲜打水果在口腔和胃里的价格是19.9元,规格都是250ml/瓶,接近国外市场750ml的价格。参照国外市场日常饮品的定位,价格还是略高,但是已经把几百元的速溶果蔬汁套餐的价格降到了一个相对接近普通人的规模。

在西欧市场,果汁已经像牛奶一样成为成熟的日常消费品,除了消费者认知阶段的差异外,价格贴近民众也是市场成熟的基础。

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大事件

在中国市场,消费者的认知还处于从吃水果到喝果汁的品类教育阶段。随着人们对健康的日益追求和生活习惯的改变,高端果汁市场在未来一定会有一个快速增长的阶段。

来源:企鹅饮食指南

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新产物

近日,英国果汁巨头innocent正式进入中国市场,带来了三款美味产品:正经草莓、异国CC、充满活力、将自己的品类定义为“鲜果”。

思慕雪水果起源于1970年7月的美国。新鲜或冷冻水果用搅拌机打碎,然后与碎冰、果汁、雪泥、乳制品等混合。包装即食水果的品牌琼巴果汁、思慕雪王、裸色和奥德瓦拉大多建立于1980年8月。

根据欧睿的市场预测,传统的浓缩和还原果汁饮料在2021年之前将呈下降趋势,并将被以Cold Press和NFC鲜果汁为代表的新产品所取代。冷榨果汁在果汁类增长中排名第一,全球复合年增长率为7%。

就像innocent的中文名“Innocent”品牌一样,听起来很稚气。1998年夏天,理查德里德(Richard Reed)、亚当布朗(AdamBalon)和乔怀特(jo white)三名大学生在伦敦的一个小型音乐节上摆了一个小摊位,并贴了一个牌子,问顾客:“你认为我们应该离开并榨果汁吗?”同时放置两个标有“是”和“否”的盒子。节日结束时,标有“是”的盒子被填满,于是未来的天真有限公司诞生了。

西欧的典型消费者是关心自己健康需求的年轻女大学生或初入职场的女性。因为方便、美味(可饮用)、便携、营养,又因为整个水果打破了膳食纤维,保证了饱腹感和超级食物能与功效相结合。

社交网络兴起后,出现了各种曝光你的思慕雪的方式。你可能在ins上见过流行的思慕雪碗,一种过去撒有切片水果和谷物的水果。

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